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コンフィチュール屋さん
2007 / 03 / 27 ( Tue )

spoon一杯の幸せ
happy spoonが提案するコンフィチュール


甘夏とミント、バナナとココナッツミルク
塩キャラメルと焦がし林檎の、3種類のコンフィチュールと

ブラックオリーブとアンチョビのタプナードを
「和」のテイストにアレンジした
茄子味噌ディップを販売いたしました。


ssDSC_4.jpg

3種類のコンフィチュールとディップ

塩キャラメルと林檎コンフィチュール(写真左)

キャラメル風味のコンフィチュールに
ブルター二ュの塩を加えて、塩キャラメルコンフィチュールに…
ローストして白ワインと砂糖で煮詰めた林檎に
焦がしバターを加えてコクづけしたものを添えて





sDSC_0059.jpg

甘夏とミントコンフィチュール

早摘みの甘夏とペパーミントの爽やかな風味

低農薬栽培した甘夏を、皮ごと使用して
摘みたてミントを加えてさっと煮詰め
フレッシュ感たっぷりに仕上げました。




sDSC_koko.jpg

ココナッツとバナナコンフィチュール

ココナッツミルクとバナナの
南国を思いださせる優しい味

仕上げに濃厚なココナッツミルクを加えているので
ココナッツの香りがしっかりと残っています。





sDSC_0070.jpg

茄子味噌ディップ

ガーリックを効かせた茄子入りの味噌ディップ
おつまみに最適な一品です。
パスタに混ぜても、美味しくいただけますよ。




sDSC_0075.jpg

3種類のコンフィチュールとディップは
予想以上に好評で、嬉しいことに完売
私達の分までなくなってしまいました。


短い間で考えたコンフィチュールでしたが、何度も試作を繰り返し
納得のいく作品ができたのではないかと思います。



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テーマ:美味なるもの - ジャンル:グルメ

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