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スペインバル☆
2007 / 03 / 04 ( Sun )
2007.2.23(Sat)
~スペインバル~情熱的な一夜を~


スペインの街角にある立ち飲みバーをイメージして作った
ピンチョス、タパス等、全8種類をご紹介いたします。


◆Pan Con Patatas(ポテトのカナッペ)
20070304003935.jpg

バゲットの上にマッシュポテトとイカ、生クリームをのせ
特製バルサミコソースをかけて、雪のように仕上げました。




◆Gazpacho(アンダルシア地方の冷たい生野菜スープ)
 20070304010011.jpg

ガスパチョの具の一部であるきゅうりを器に見立て
一口で食べられるフィンガーフードにいたしました。




◆Pincho(クリームチーズ&トマト、マッシュルーム)
20070304003908.jpg

ガーリックソテーしたマッシュルームはチャンピニオンブランチャといって
スペインでは多くの専門店もあるほど親しまれています。



◆Tortilla Espanola(スペイン風オムレツ)
  20070304003924.jpg

日本のオムレツよりも具沢山で、
店ごとにこだわりが出る定番料理です。



◆Croquetas de Paella(パエリヤコロッケ)
06.jpg

  とろけるチーズとスパイシートマトソースが相性のよい一品。




◆Cocas de Achi-chi(アンチョビ&ドライトマトのスペイン風もっちりピザ) 
20070304003901.jpg

アンチョビとトマトの酸味がベストマッチング!
ワインもすすんでお腹も満足な一品です。
あつあつ!を名前のAchi-chiで表現してみました。





◆Choux Crema Catalana (スペインのカスタードのデザート)
  シューとクレームブリュレをドッキング。
中にはくるみをブランデー風味にキャラメリゼしたものを忍ばせて大人の味に…。
飾ったりんごの表面もキャラメリゼして、香ばしく仕上げました。


◆ミニトマトのシロップ漬け
  余ったミニトマトを使って即席デザートを。
  スペインといえばトマト生産大国!これがトマト?!というさわやかでさっぱりした驚きのデザートです☆



◆~バースデイシューケーキ~
  2月お誕生日のお客様にハッピーバースデイのサプライズをプレゼント。
デザートのシューを使ってバースデイケーキをシェフが即席で作ってくれました!!とってもかわいい仕上がりに満足です。
20070304003914.jpg


tennai011.jpg


シーフードワインダイニング AMPHITRITE
03‐3572‐5767 銀座7‐6‐6‐B1





まだまだ未熟な私達ですが
これからも皆様にHappyになってもらえるような楽しい企画を
提案していきたいと思っています。

今後とも応援よろしくお願いします。

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