スポンサーサイト
-- / -- / -- ( -- )
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
-- : -- : -- | スポンサー広告 | page top↑
美らフード
2008 / 06 / 30 ( Mon )

2008.6.28(Sat)
美ら(ちゅら)フード
~体の中からキレイに~

0806_info.jpg


今月のハピスプイベントは
体の中からキレイになれる、沖縄の美ら(ちゅら)フード

沖縄では、方言で食べ物をよく「ぬちぐすい」
(命の薬)と表現し、食物そのものに薬効があり、
滋養になる成分が含まれているという、医食同源の考えが根付いています。
そんな沖縄料理を、ハピスプ流にアレンジいたしました。






海ぶどうそうみん
海ぶどうそうみん

ぬちまーす(世界一多くのミネラルを含んだ塩)、
ヒバーチ(沖縄、八重山諸島特産の島こしょう)で味を付けたそうみんに
シークワーサーのぷるぷるジュレと海ぶどうをトッピング。
甘い香りのヒバーチと酸味のきいたジュレがアクセントになっています。

美らフードPoint
海ぶどうは、低カロリーなのにビタミン・カルシウム・鉄分等の栄養素が豊富。
美肌効果が期待できます。プチプチとした食感の海ぶどうを食べてお肌ピチピチ。




苦瓜パウンドケーキ
ゴーヤパウンド

ゴーヤを使った食物繊維豊富なパウンドケーキです。
しっとりとしたパウンド生地に、ゴーヤ、ブラックオリーブ、
ベーコン、チーズをたっぷりと練りこんで作りました。
バターの風味がゴーヤの苦味と調和して、 ビールのおつまみにぴったりです。

美らフードPoint
ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれているので
夏の紫外線によるシミ・ソバカスの予防に最適。
さらに、β-カロチンやビタミンB1、カリウム、リン、鉄分などミネラルも豊富。
体のむくみをとり、疲労を回復してくれるため、夏バテ防止にも大いに役立ちます。





もずくの天ぷら&ゴーヤチップス
ゴーヤもずく

沖縄産の「太もずく」で作ったもずくの天ぷらです。
もちもちとした衣と、もずくの食感がやみつきになります。
ゴーヤチップスはゴーヤをカリッと揚げてスナック感覚で。
沖縄特産の、蘭の花びら入りの、美しいピンク色のお塩でお召し上がり下さい。

美らフードPoint
もずくの特徴であるヌルヌル成分(フコイダンとアルギン酸)
には血液をサラサラにしコレステロールを下げる効果が!
また、食物繊維を多く含み、ミネラルやビタミンなど不足しがちな栄養素を
自然な形で補える低カロリー健康食です。







島野菜とミミガーのしりしりサラダ
サラダ

島人参、青パパイヤ等沖縄の太陽を浴びた野菜を使用した、
千切り野菜のサラダ。
豚の耳「ミミガー」をボイルしたものを混ぜ、カリっとフライしたものをトッピングして
ミミガーの食感の違いをお楽しみいただきました。
ドレッシングはフレッシュなパイナップルとシークワーサーを使って、
甘酸っぱい爽やかな風味に仕立てました。

美らフードPoint
島ニンジンは独自の甘味があり、美肌成分のカロテンを豊富に含みます。
青パパイヤには、体内の老廃物を分解し、細胞の新陳代謝を活性化させる
酵素や有効成分があるといわれています。
豚の耳ミミガーは、コラーゲンやカルシウムが豊富です。





黒米の味噌ラフテーのせ
ラフテー

黒米と大根葉のおにぎりに、とろけるように柔らかく煮たラフテー(沖縄風豚の角煮)をのせて。
ラフテーは泡盛と八丁味噌で、丁寧にじっくりと煮込んで仕上げました。
白味噌で煮込んだ麩と冬瓜をのせ、2種の味噌の味わいが食欲をそそります。

美らフードPoint
おにぎりに使用した黒米は「薬米」といわれ、
滋養強壮、栄養食品として用いられ、肌を滑らかにし、
髪の毛を黒くして若返りの効果もあるとされ、
楊貴妃も美容のために好んで食べたといわれています。

ラフテーの脂身に詰め込まれたコラーゲンは、沖縄女性の美肌の源。





マンゴーソルベ
ソルべ

「マンゴーの王様」と呼ばれるアルフォンソマンゴーをたっぷり使用した、
なめらかで口溶けのよいソルベです。
濃厚な味わいと華やかな香りが特徴のアルフォンソマンゴーの味わいを楽しめます。

美らフードPoint
マンゴーは、マンゴスチン・チェリモヤと合わせて
「世界三大美果」と呼ばれているのはご存知でしょうか。
ビタミンAやC、ミネラルが豊富なため、抗酸化作用や美肌効果が期待できるとされています。
おいしい上に美容に良く、女性のためのフルーツなんです。


0806_09.jpg

ぷらっと


0806_10.jpg



バンタン ルソン・ド・シュルプリーズのHPに掲載していただきました。
イベントの記事はコチラです。

お忙しい中、イベントの取材に来ていただき、ありがとうございました。
今後ともよろしくお願い申し上げます。



にほんブログ村 料理ブログへ 
 




スポンサーサイト
21 : 45 : 58 | ぷらっと -EAST SALONARD- | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
<<8月イベントのご案内 | ホーム | 6月イベントのご案内>>
コメント
コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバックURL
http://hapisupu.blog90.fc2.com/tb.php/40-e26b1784
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。