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Colorful thai food
2007 / 05 / 30 ( Wed )


2007.5.26(Sat)
~Colorful thai food~


タイの屋台で食べる本場の味をハピスプ流にポップにアレンジ。
店内もバナナの葉を大きく飾って、雰囲気はすっかり南国のタイ。
今回はカラフルな6種類のディップとともに、タイの味をお楽しみいただきました。



●あひるの塩卵のディップ
●青唐辛子とパクチーの激辛ディップ
●レモングラスのディップ
●ココナッツと唐辛子のディップ
●フレッシュトマトのチリディップ
●タマリンドとひき肉のディップ



タイの酸味ソーセージ カノムジーンの盛り合わせ 
20070530214455.jpg

タイの酸味ソーセージ『ネーム』は、ニンニク、唐辛子
各種スパイスで味付けされていて、お酒のおつまみとして人気の品。
カリカリに揚げたニンニクをトッピングしたカノムジーン(タイの素麺)とともに。







パイナップルボートのフルーツカクテル
20070530093352.jpg

パイナップルを大きくくりぬいて
レッドグローブや林檎を入れてフルーツカクテルにしました。
ライム、唐辛子、ナンプラーで味付けされたフルーツは
刺激的な辛さと酸味で食欲をそそります。





竹炭バゲットのタイ風カナッペ
20070530093535.jpg

タイの調味料で味付けした豚ひき肉を竹炭パンにのせてローストし、バーナーで少し焦げ目をつけました。
赤と黒のコントラストを意識した一品。
トーストのカリカリ感とお肉の食感がたまりません。





鶏肉のレッドカレードリア
20070530093407.jpg

お馴染みのレッドカレーをドリアにしました。
ガーリックを効かせたターメリックライスに
ココナッツ風味のレッドカレーソースをたっぷりとかけて焼き上げました。
大ぶりの赤い唐辛子を揚げてトッピング。
激辛のカレードリアも、全て完食してもらえて感動です。


ココナッツミルク風味のもち米デザート
バジルシードとマンゴーのゼリーのせ
20070530093340.jpg

もち米と黒米を混ぜて薄紫の美しいデザートにしました。
ココナッツの甘い香りと、もち米のもっちり感がマッチ。
バジルシードとマンゴーのゼリーがとっても可愛く仕上がりました。



ss0526_07.jpg

当日は45名のお客様に来ていただくことができ、大変賑わったPartyとなりました。



タイといえば、さっとお皿に添えてお料理を華やかに魅せる
ベジタブルやフルーツカービングがあります。

ハピスプメンバー・Saaiのカボチャを使ったカービング



ssDSC_0331.jpg
今回、特別にお願いしたRinzii先生のソープカービング。
プレゼントにぴったりの、とても可愛らしい作品をいただきました。ありがとうございます



次回は 2007.6.30(Sat)
PaoPao Party.

コンセプトは「開けて嬉しい包みもの」
贈り物を包むような気持ちで、ワインやビールにあうフードを
いろいろなもので包んで、皆様のお越しをお待ちしております。

 

シーフードワインダイニング AMPHITRITE
03‐3572‐5767 銀座7‐6‐6‐B1


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