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8月イベントのご案内
2008 / 08 / 07 ( Thu )

8月イベントのご案内
~ハピスプ流 夏祭り! かわいい屋台フード~




暑い日が続いていますが、いかがお過ごしですか。
今年も、夏祭りや花火に出かけたくなる季節となって参りました。

8月のハピスプイベントは、夏祭りの屋台に出てくるような料理を可愛くアレンジ。
こんな屋台料理があったらいいな、というフードを提案致します。
当日は縁日気分で、浴衣や夏らしい服装でお越しいただけると嬉しいです。

皆様のお越しを、スタッフ一同お待ちしております。

【日時】8月30日(土)
18:00~21:00(L.O.)

【形式】立食パーティ形式
【料金】3,500円(税込)
【フード】イタリアン焼き鳥、コリアン春巻き、アジアン焼きそば 
など6品程度

【フリードリンク】ワイン(red・white)/生ビール/ウーロン茶/
オレンジジュース


【会場】
「ぷらっと-EAST SALONARD-」tel03‐6313-4842 
江東区永代2-35-10

【アクセス】大江戸線・東西線「門前仲町駅」3番出口より徒歩5分

...3番出口を出て右折、永代通りを直進し、右手角に美容室がある'門前仲町1'
の交差点を右折。
直進して葛西橋通りの信号を渡り直進し、五差路を左折したら、すぐ左手に会場
があります。

>地図はこちら
携帯用
http://mobile.gnavi.co.jp/search/shop_map.php?gShopID=p606500&uid=NULLGWDOCOMO

パソコン用
http://r.gnavi.co.jp/p606500/

*メニューは変更になる可能性がございますので、ご了承ください。
*仕入れなどの関係で、お越しいただける場合は8月25日(月)までに
hapisupu@yahoo.co.jp
へご連絡いただけるとありがたいです。

皆様のお越しをお待ちしております。

food unit "happy spoon"http://hapisupu.blog90.fc2.com/

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薫るお茶フード
2008 / 06 / 07 ( Sat )

2008.5.31(Sat)
薫るお茶フード

aDSC_0299.jpg


今回のテーマは茶葉の風味を活かした"お茶料理"。
旬のお茶料理をワインと共にお楽しみいただきました。

会場には多くのお客様にお越しいただき、お茶を使った料理のおいしさと
様々な茶葉の使い方にとても興味をもって下さり、
会場はその話題で盛り上がりました。





薫る烏龍茶葉とホタテ貝の豆腐前菜
0806_01.jpg

冷たく冷やした豆腐の上に烏龍茶葉、干しホタテ貝、ザーサイなどをトッピング。
ピリ辛の薬膳ラー油が小気味良いアクセントになっています。

前菜にセレクトした茶葉は「凍頂烏龍茶」。
その特徴は"ゆっくりと染みわたるような上品な香り"

ホタテの旨みがぎゅっと詰まった干し貝柱と合わせることによって
上品でコクのある前菜が完成しました。





薫る緑茶のぷるぷるジュレサラダ
0806_02.jpg

爽やかな緑茶のジュレとアジアンの薫り漂うエスニックサラダ。
乾燥させた茶葉のパリパリとした食感と香りがアクセントの一品です。

サラダには佐賀県の「嬉野茶」(うれしのちゃ)を選びました。
香りを強く感じるのが特徴のお茶です。

緑茶で作ったジュレの"清涼感"と「嬉野茶」の"香り"を
感じながらお楽しみください。





薫る抹茶の豆乳リゾット
0806_03.jpg

季節のそら豆を添えた和風仕立てのリゾット

旬の食材「そら豆」を飾り、抹茶をきれいなリーフ型に振り掛けました。
昆布だしベースのやさしい味わいの豆乳スープに薫り高い抹茶のハーモニー。

豆乳のまろやかさと抹茶の香りが
この季節にぴったりのリゾットではないでしょうか。





薫る紅茶のやわらか煮豚、グレープフルーツソース

0806_04.jpg

紅茶でじっくり煮込んだとろけるような豚肉を
爽やかな季節のグレープフルーツのソースでお楽しみいただきました。

豚肉を紅茶で長時間煮込むことによって肉の旨みを閉じ込めたまま、
とろけるような柔らかさになり、後味には紅茶の風味を感じることもできます。

紅茶の特徴を見事に活かした一品です。

ソースには旬の果物「グレープフルーツ」をセレクト。
グレープフルーツの爽やかさを生かして、
豚肉と相性の良い風味豊かなソースに仕上げました。





薫るほうじ茶ティラミス
0806_05.jpg

ほろ苦いほうじ茶の香り漂う和テイストのティラミス
ヨーグルトを使ってあっさりとした味わいに仕立てました

一般的なティラミスはエスプレッソで香りを付けていますが、
happyspoonは香ばしい焙じ茶の香りを染み込ませました。

香ばしいほうじ茶の風味を活かした和テイストティラミスです。




0806_07.jpg

0806_08.jpg

日本では"お茶料理"というジャンルに出会う機会は少ないと思います。
このイベントを通して"お茶料理"の楽しみを少しでもお伝えできたなら幸いです。

happy spoon





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5月イベントのご案内
2008 / 05 / 10 ( Sat )

薫るお茶フード
~季節を楽しむお茶料理~




新茶の美味しい季節になってまいりました。
5月のハピスプイベントは、香り高い旬の茶葉をふんだんに使ったパーティーフード。
紅茶、緑茶、烏龍茶などをいろいろな料理にアレンジ致しました。

旬の茶葉が持つ豊かな風味をお楽しみいただければと思います。
皆様のお越しを心よりお待ち致しております。



薫るお茶フード
~季節を楽しむお茶料理~

【日時】
2008年5月31日(土)18:00~21:00(L.O.)

【形式】
立食パーティ形式

【料金】
3,500円

【メニュー】
季節のお茶フード5品程度

【フリードリンク】
ワイン(red・white)/生ビール/ウーロン茶/オレンジジュース etc

【会場】
ぷらっと-EAST SALONARD-
03‐6313-4842
江東区永代2-35-10

【アクセス】
大江戸線・東西線「門前仲町駅」3番出口より徒歩5分
…3番出口を出て右折、永代通りを直進し、右手角に美容室がある'門前仲町1'の
交差点を右折。直進して葛西橋通りの信号を渡って直進し、五差路を左折したら
すぐ左手に会場があります。

>地図はこちら
携帯用
パソコン用

*メニューは変更になる場合がありますので予めご了承ください。
*お越しいただける場合は5月26日(月)までにhapisupu@yahoo.co.jpへご連絡いた
だけるとありがたいです。

皆様のお越しをお待ち致しております。

"happy spoon"

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ラティーナParty
2007 / 09 / 25 ( Tue )
2007.9.22(Sat)
ラティーナParty

今月は中南米のお料理とラテン音楽を楽しむ会をコンセプトに
『ラティーナパーティ』を開催し、42名のお客様にお越しいただきました。
今月は音楽にも工夫を凝らしていますので
フードと一緒にご紹介させていただきます。




ラティーナウェルカムカクテル
カリビアンダンサー
20070925231131.jpg

カリブ海をイメージした
エメラルドグリーンの美しいカクテル。

【曲名】Beautiful Sunday / Baha Men





おつまみは
タコスチップス サルサソースとワカモレディップ(メキシコ)
20070925231158.jpg




サボテンブリトーズ(メキシコ)
20070925230801.jpg

メキシコから取り寄せたサボテンをたっぷり詰め込んだブリトー。
3色のトルティーヤは手作りで、黄色はトウモロコシ、赤はパプリカ
緑はキュウリを使用し、彩り豊かに仕上げました。

【曲名】La Mariposa/Gumercind Lidicio




タコとピメントのセビーチェ(メキシコ)
20070925231118.jpg

テキーラをきかせて、氷結トマトを飾ったカラフルで甘酸っぱいセビーチェ。
黒酢にライム、きび砂糖で絶妙な味を生み出しました。
ホットなハラペーニョをかじりながらどうぞ。

【曲名】TOMATA/ ANGEL CLIVILLES
ピリッ!としたタコのセビーチェと
サウンドテイストがピリッと合う一曲をセレクト。







ブラジリアンコロッケ コッシーニャ(ブラジル)
20070925230823.jpg

お祝い時に食べる伝統的なブラジルのコロッケです。
ホクホクのポテトにトマト旨みがぎゅっとつまったチキンを詰めて
涙のようなしずく形の可愛い形に揚げました。
ボルネオの塩をかけていただきます。

【曲名】サルサ・コン・サボール/オルケスタ・デラルス
誰もが知っている、おめでたい感全開のこの曲。



ジャークチキンサラダ(ジャマイカ)
20070925231222.jpg

スパイスにじっくり漬け込んだジャマイカ名物のジャークチキンと
ココナッツ風味のコールスロー。
スパイシーなチキンに、マイルドなココナッツのコールスローを
一緒に食べてジャマイカを感じてください。

【曲名】いとしのセシリア/サッグス




ブセカ(ウルグアイ)
20070925231244.jpg

豆料理で有名なウルグアイのハチノスと3種の豆の煮込み料理です。
ハチノスの食感がクセになる一品です。

【曲名】MANBO DE PARIS / EARTH KITT
曲の途中で「ウィ~」と言う所があるのですが
これがなかなか可愛くて嬉しくなる、そんな一曲です。






バナナラムレーズン アイスクリーム(バハマ)
20070925231213.jpg

ジャマイカのラム酒に漬け込んだラムレーズンのアイスクリームに
バナナラムケーキをのせました。
リッチでクリーミーなアイスクリームに
香り高いバナナラムケーキが絶妙な味わいです。

【曲名】You All Dat /Baha Men
【曲名】Beautiful Sunday /Baha Men




20070925231206.jpg

それぞれの国のフードにあわせた音楽で、スタッフもお客様も
思い思いのフェイスペインティングをしたり
ポロンをまわし飲みしたりと、とても盛り上がることが出来ました。
ありがとうございました。



今月いっぱいでアンピトリテが移転となるため、
来月はイベントをお休みさせていただきます。

11月24日(土)は新店舗で、しましまパーティを開催予定です。
今後とも宜しくお願いいたします。


happy spoon


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ブライダルパーティ
2007 / 09 / 02 ( Sun )


2007.8.25(Sat)
ブライダルパーティ

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海好きな二人を祝福して、ブライダルパーティを開催しました。
メニューは蒼い美しい海を思い出させるもの…
そして二人が旅行した思い出の土地にちなんだもので、
会場はブルーのサテンや貝殻、二人の写真を並べ、幸せ気分でいっぱいです。


鰹のタルタル ワンスプーンスタイル
サーモンクリームのスワンシュー
20070902194928.jpg

二人で旅した高知名物の鰹を一口で楽しめる
ワンスプーンスタイルのタルタルに仕立てました。

可愛らしいスワンの形のプチシュー。
サクッとしたシュー生地のなかはしっとりとまろやかな
サーモンクリームが詰まっています。


20070902194922.jpg

新郎新婦の入場で、みんなで乾杯。
そして二人の思い出の曲と共に、ケーキカット…。
ブルーの美しいケーキに歓声があがります。


イカとトマトのバジルサラダ
20070902194910.jpg

イカの白さ、トマトの赤がおめでたい1品。
味わい深いブラックオリーブと香り高いバジルが
爽やかなアクセントになったサラダです。




旬の帆立貝のホワイトリゾット
20070902194942.jpg

ごろごろ入った帆立貝の甘さとお米にしみこんだ
魚介スープの旨みがたまらないリゾット。
飾りに香ばしく焼いたパルミジャーノを飾りました。




海老とバナナのフリット ~マンゴーソース添え
20070902194953.jpg

軽やかな衣をまとった海老、蜂蜜とシナモンで風味をつけたバナナのフリット
マンゴーで作ったトロピカルソースが絶妙なハーモニーを醸し出します。




ポークハワイアン
20070902194935.jpg

香ばしくソテーした豚ロースに甘酸っぱいパイナップルソースをかけました。
二人の思い出の土地、ハワイを彷彿させるお料理です。





20070902194948.jpg
会場の風景



蒼い海のシーソルトアイスクリーム
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フランス・ゲランドの塩をきかせたバニラアイスクリームに
蒼い海のようなブルーキュラソーのジュレを乗せました。





海好きな二人のためのウェディングケーキ
20070902200848.jpg

蒼い海をテーマにした海軍式3段ウェディングケーキ。
ベースのレモンピールのしっとりとしたバターケーキに
クリームを塗り、貝殻をかたどったチョコレートなどを飾りつけ
海好きな二人への祝福の気持ちを表しています。


二人の末永い幸せをハピスプ一同お祈りしております。


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